La Encantada Geisha Emperador Washed
- Acidez
- 7.8
- Aroma
- 2.9
- Sabor
- 6.3
- Dulzor
- 5.5
- Cuerpo
- 2.7
- País
- Honduras
- Región
- San José, La Paz
- Finca
- La Encantada
- Variedad
- Geisha Emperador
- Proceso
- Lavado
- Altitud
- 1,500 msnm
- Cosecha
- —
- Tamaño
- 92.09 kg
- Humedad
- —
- Densidad
- —
- Uniformidad TUS
- 72%
Aquí se publica la catación del panel; la vista previa muestra el formato
La catación verifica, no define. La predicción del motor, basada en la química, se sostiene por sí sola; el panel la confirma en la mesa.
La Encantada Geisha Emperador Washed destaca por su acidez y su sabor: un perfil marcado y expresivo. Espere un cuerpo más discreto.
María Tránsito Argueta Torres cultiva café en La Encantada a 1,500 msnm en San José, La Paz, Honduras.
Índices derivados del NIR · motor de EGGSTONE
Atributos sensoriales predichos · 0–10
La carga de ácidos está cerca de la comparación: suficiente viveza sin dominar.
Aromas contenidos: deje que la claridad, y no el perfume, guíe el perfil.
La complejidad de sabor va en línea con la comparación.
La base de dulzor está cerca de la comparación.
Un cuerpo ligero: preséntelo como transparencia; rinde mejor en filtrado.
Predicho por el motor de uncrack a partir de la química NIR de este lote · modelo de niveles v2 · las probabilidades suman 100%
Grano a grano, a partir de 96 lecturas (3 escaneos × 32) · más alto = más uniforme
Pautas de tueste a partir de la química de este lote · percentiles frente a toda la base de referencia de café verde
- 01Acidez cítrica vibrante: ácido cítrico
La abundancia de ácido cítrico apunta a una acidez brillante y viva, de tipo cítrico. Procure conservar el perfil de acidez.
Fundamento en los datos Ácido cítrico: percentil 80 · Potencial de acidez: percentil 75
- 02El dulzor da balance: glucosa y monosacáridos
El dulzor limpio y brillante asociado con la glucosa y el dulzor más profundo asociado con los monosacáridos ayudan a equilibrar la acidez.
Fundamento en los datos Glucosa: percentil 82 · Monosacáridos: percentil 83
- 03Complejidad frutal y de malta: diterpenos
Los abundantes diterpenos apuntan a una mayor complejidad de sabor y textura.
Fundamento en los datos Diterpenos: percentil 79
- 04Claridad y final limpio
Los lípidos y polisacáridos bajos sugieren una taza clara y limpia, mientras que la cafeína baja favorece un final limpio. Ponga el sabor y la acidez en primer plano para resaltar el atractivo de este lote.
Fundamento en los datos Lípidos: percentil 20 · Cafeína: percentil 22
Los percentiles ubican este lote frente a toda la base de referencia de café verde (unos 2,300 cafés); los valores de potencial en taza son posiciones de percentil, no puntajes de catación. Son pautas que sugieren los datos: diseñe y valide el perfil real en su tostadora, para la taza que busca.